Ach du dickes Hasi… ;-)

Die „Eieruhr“ läuft, morgen ist Ostern…

Wer braucht noch eine kleine Nettigkeit zum Verstecken und Verschenken? Oder für das Osterfrühstück, zum Kaffee?

Wie wäre es mit kleinen Hefeteig (Germteig)-Häschen? Mit ein paar Schokoeiern, gefärbten Hühnereiern etc. dazu, liegt man goldrichtig.

Auf ein langes Leben der Häschen sollte man aber nicht hoffen. 😉

Die Zutaten dafür, habe ich mir gleich bei meinem neuen „Online-Kochbuch“, der (nicht) Giftigenblonden, abgeschaut. (Habe auch ein Rezept, aber so geht es schneller und fein sind sie geworden!).

Sie hat einen Striezel daraus gebacken, mit Dinkelmehl, anderes geht aber genauso. Zum Striezel    Hier klicken >>>>

Also los geht es….

Zutaten:

300 g Dinkel-oder Weizenmehl (nicht Vollkorn-Dinkel/ Weizen)
20 g frische Germ (Hefe)
110 ml lauwarme Milch
40 g flüssige Butter (aber nur warm, nicht  heiß!)
2 ganze Eier
40 g Staubzucker
Abrieb einer halben Bio Zitrone
(Rosinen!!!)
Zum Bestreichen: Verquirltes Ei (-gelb) evtl. mit Milch vermischt, zum Bestreuen Mandeln oder Zuckerstreusel.

 

Zubereitet habe ich den Teig auf meine Art (Sinas ist aber genauso gut, wie es jeder am liebsten mag).

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Kuhle drücken. Einen Teil der lauwarmen Milch in die Kuhle geben, die Hefe (Germ) hineinbröckeln, auflösen und mit etwas Mehl zu einem kleinen „Vorteig“ verrühren.

Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. Er sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht kleben. Je nachdem,  noch etwas Flüssigkeit oder Mehl zugeben.

Eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals durchkneten und dann noch eine halbe Stunde gehen lassen. Der Teig muss mindestens die doppelte Größe haben!

 

Danach den Teig erneut durchkneten und wie folgt zu Häschen formen.

Ein Stück (das größte) Teig zum Körper formen. Vorne die Vorderläufe und hinten die „Lampe“ (Schwänzchen) andeuten. ein kleines Stück Teig zum Kopf formen und an den Körper setzen (etwas andrücken).

Zum Schluss zwei kleine „Röllchen“ als Ohren an den Kopf setzen (andrücken). Man kann die Hasen auch aus einem Stück formen und die Ohren einfach in der Hälfte einschneiden (damit es zwei sind).

Ich finde das aber so knuffiger. Wie jeder mag.  Das Zusammenfügen mache ich gleich auf dem mit Backpapier ausgelegtem Blech.

Mit verquirltem Eigelb (von einem kleineren Ei) bestreichen, eine Rosine als Auge aufsetzen und mit gehobelten Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.

Nochmals gehen lassen ist nicht nötig (nicht, dass sie noch weghoppeln *blinzel*). Durch das Formen und dekorieren sind sie meist schon „dick“ genug.

Die Hasen auf der mittleren Schiene, 180 Grad habe ich gewählt, goldbraun backen. Je nach Herd, etwa  20 Minuten.  Bis sie die passende Farbe haben.

 

Ich habe aus der Teigmenge 8 kleine Häschen bekommen. Um die Größe einschätzen zu können, das Häschen liegt auf einer original zusammengelegten Serviette, der auf dem Foto der Rand fehlt.

 

Und da ist es… Hasi… bei den auf die Serviette gedruckten „Brüderchen“…

 

Man kann auch weniger und dafür größere Hasen formen.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!